8月19日晚间，全聚德(002186)发布2024年半年度报告。报告期内，公司实现营业收入6.87亿元，同比增长2.87%；实现利润总额3184万元，同比增长15.81%；归属于上市公司股东的净利润2934万元，同比增长5.08%。

2024年上半年，公司围绕“餐饮运营商业化”“餐饮产品食品化”，以全聚德品牌160周年庆为契机，鼓足干劲、全力以赴，抓改革、促转型、优管控、勇攻坚，推进经营管理工作再上新台阶。面向消费者，融合发展堂食、外卖和食品业务“双主场”，满足多元化场景消费新需求，实现收入利润同比增长。

160周年庆营销效果出色品牌影响力显著提升

近年来，全聚德通过内外部媒体组成的宣传矩阵，包括官微、小红书、大V探店等新媒体形式进行宣传赋能，推动品牌影响力不断提升。今年是全聚德品牌创立160周年，公司抓住160周年庆宣传契机，通过举办一系列主题活动，深挖文化价值，释放品牌活力，展示老字号风采。

报告期内，公司先后开展演讲比赛，“炉火长旺160年最忆温暖在心间”全聚德老照片、老故事、老物件征集活动，员工版“天下第一楼”微话剧，全聚德“星厨甄选”直播间MCN矩阵，第三届萌动万物文创节，博物馆升级，中小学生社会大课堂，“百年炉火德艺双辉”《天下第一楼》话剧专场等，并通过各类官方媒体、自媒体和网络平台、视频号等多渠道广泛宣传造势，讲好、传播好品牌故事。相关营销活动对内提振士气、凝聚人心，对外宣传效果良好，社会反响强烈，极大提升了品牌美誉度。据不完全统计，仅活动当日50余家媒体首发报道近80篇次；直播观看人次852万+；抖音、小红书等平台发布自媒体大V探店短视频，全网覆盖800万粉丝。

“焕新升级”“假日经营”两手抓餐饮板块收入、美誉度双丰收

报告期内，公司借鉴三大店改造创新成果，提升顾客体验感和满意度，持续推动现有门店见新、焕新，升级改造全聚德西翠路店包间及全聚德王府井店四层。王府井店四层以“京梦王府·四季烟火”为主题，以现代、中式风格为主，将王府文化、京味元素融入其中，目前已正式运营，日最高创收15.4万元。

同时，公司以节假日为抓手，提前部署，提早谋划，以新场景、新产品、新服务等激发消费新动能，取得良好效果。元旦、春节、清明节、劳动节和端午节5个小长假，全国餐饮门店实现营业额同比增长21%。其中，春节黄金周期间，在京7家门店刷新了单日营业额建店新高，“五一”黄金周，全聚德王府井店连续3天破百万元。此外，双平台外卖赢得好口碑。上半年，线上双平台外卖围绕节日、节气持续开展20余次营销活动，有针对性地调整产品和优惠力度，有效拉动节日收入；持续推进产品创新，先后推出多道新菜品，提升顾客体验。全聚德品牌赢得饿了么平台2023年度“最受消费者信赖品牌”称号。

食品产品矩阵不断优化创新打造爆款产品集群

报告期内，全聚德通过打造爆品、品牌联名、股东回馈等创新食品产品，丰富食品产品结构，努力撬动食品收入提升。超级单品——全聚德手工片制烤鸭迎合市场消费需求，荣获首旅集团“年度创新评选决赛一等奖”。与预制菜品牌“朕宅”联名开发烤鸭卷和烤鸭披萨2款新产品；与动画短视频带货IP“我是不白吃”联名合作推出8款新产品，深受年轻人喜爱；与五芳斋强强联手，研发推出新口味粽子产品；举办股东回馈活动，推出全聚德纪念款白酒。此外，积极参与地坛庙会、首旅精彩生活节、春季糖酒会等市集、展会，展示食品新产品。

巴黎奥运会期间，子品牌“零研所”签约世界冠军邢傲伟作为代言人，引发广泛关注。此次，“零研所”携手世界冠军旨在向全国观众传递健康、美味的零食，展示全聚德在餐饮产品食品化道路上的创新与发展。

近期，餐饮行业再迎重大政策利好。8月3日，国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》，文件中提出扩大服务业开放，着力提升服务品质、丰富消费场景、优化消费环境，以创新激发服务消费内生动能，培育服务消费新增长点，为经济高质量发展提供有力支撑。其中，餐饮服务是重要部分。机构普遍认为，本次《意见》的发布有望提振市场对于服务消费行业的信心。中金公司最新研报表示，看好餐饮等服务消费的长期发展潜力，建议关注餐饮等服务消费赛道内顺应长期趋势变化、具备优秀商业模式和管理能力的公司的投资机会。

全聚德近期在投资者互动平台上表示：公司将遵循“做消费者身边的餐厅”的宗旨，在确保品质的同时，针对不同消费需求，努力提供物超所值的餐饮消费体验，不断提升服务个性化，让更多人感受到中华老字号的独特魅力。（CIS）

（文章来源：证券时报网）